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Autor Thema: Saiten mit Linsen und Spätzle  (Gelesen 209 mal)
0 Mitglieder und 2 Gäste betrachten dieses Thema.
Mitglied durch Treffen & Post überprüft Anoita
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« am: 23. Nov 2011, 20:41 »
Saiten mit Linsen und Spätzle

Zutaten für 4 Personen:

300 g Tellerlinsen
150 g geräucherter Bauchspeck
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Möhre (ca. 150g)
1/4 Sellerieknolle (ca. 150g)
2 El Tomatenmark
2 Würfel Fleischbrühe
1 Würfel klarer Bratensaft
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Salz, Pfeffer, Zucker, Essig

Speck, Zwiebeln, Möhren und Sellerie fein würfeln.
Speck- und Zwiebelwürfel in einem Topf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Möhren und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten. Bei abgeschalteter Herdplatte den Knoblauch dazu pressen und auf dem Topfboden im Bratfett ganz kurz mitbraten.

Mit 1l Wasser ablöschen und Herdplatte auf höchste Stufe schalten. Linsen, Tomatenmark, Brühwürfel, klaren Bratensaft, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben. Kurz aufkochen und anschließend bei kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen. Zwischendurch nötigenfalls Wasser dazu geben. Wenn die Linsen gar sind, sollen sie eine breiähnliche Konsistenz haben, keinesfalls suppig sein.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und viel (ca. 6 EL) Essig kräftig würzen.

Mit (am besten hausgemachten) Eierspätzle und Saitenwürsten servieren.

Guten Appetit!  Freundliches Lächeln Freundliches Lächeln Freundliches Lächeln
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Mitglied durch Treffen & Post überprüft Cherie
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« Antworten #1 am: 24. Nov 2011, 01:02 »
Dankeschön Anoita.   Freundliches Lächeln  Nun noch eine Frage, was sind Saitenwürste (Erklärung für einen Wahlfranken bitte Smile) ?  kopfkratz
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« Antworten #2 am: 24. Nov 2011, 13:29 »
Cherie, schau mal hier Freundliches Lächeln
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Mitglied durch Treffen & Post überprüft Cherie
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« Antworten #3 am: 26. Nov 2011, 00:28 »
Zitat von: Powergirl am 24. Nov 2011, 13:29
Cherie, schau mal ... Freundliches Lächeln

Dankeschön. Na ok, bei uns sind das die Wienerla.  Wink Ich dachte Saiten wären regionsspezifische Würste.  Smile
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